Bugün Hermod, nitelikli kahveyi bilgi, şeffaflık ve deneyimle birleştiren bir markadır. Amacımız, sadece iyi kahve sunmak değil; kahvenin ardındaki hikâyeyi, emek ve bilgiyi daima görünür kılmak.Her çekirdekte iz bırakan bir izlenim, her demlemede fark yaratan bir detay arıyoruz.Seçtiğimiz kahveler, üreticiden fincana kadar titizlikle izlenen bir yolculuğun ürünüdür.Yerel değerlerden ilham alıyor, küresel kalite standartlarıyla hareket ediyoruz.

Hermod Coffee

Kocaeli

Türkiye

Gölcük

Default

Sliders

Desktop Image

Title

Subtitle

Button Link

Button Text

Show Overlay Background

Mobile Image

If you want the picture to be clicked, enter the link

Image Link

Secondary Button Link

Secondary Button Text

Button Background Color

Button Color

Button Hover Background Color

Texts Color

Button Hover Text Color

Is Video?

Please turn on silent start for the video to play automatically

Video

Is Mobile Video

Mobile Video

Title H Tag

Top Title

Top Title Color

Top Title Font Size Desktop

Top Title Font Size Mobile

Top Title Font Weight

Footer Links

Links

No Follow?

Image List

Category Images

Image

Sub Text

Text Color

Button Text Color

Top Title Font Size

Button Border Radius

Image Aspect Ratio

Image Aspect Ratio Mobile

Is Defult Aspect Ratio

Button Position

Button Position Mobile

Is Button Outside

Image List Flex

Category Images Flex

Is No Follow?

External Link Target Blank

Layout Images

Link

Is Image Contain

Link Text Color

Link Background Color

Button Font Weight

S.S.S

Question

Answer

Is Rich Text Question

Brand Image List

Image Border Radius

Text

Text Font Weight

Text Font Size

External Link Target

Aspect Ratio

Aspect Ratio Mobile

Is Image & Video Cover

Video Height

Text Position

Top Position

Remove Top Space

Button Show?

Button Background Color 

Button Text Color 

Cookie Info

Cookie Content

Cookie Button Text

Cookie Bar Show

Accept Text Left?

Show Close Button

Cookie Bar Position

Comments

Comment

Star

WritingBy & Date

Content

LookBook - Image

Sub Title

Hide Button

Is Image Cover

Title Color

Sub Title Color

Image List Grid

Category Images Grid

Title & Sub Title Color

İmage & Button Link

Content Position

ReadMoreButtonPosition

LogoPosition

SliderAutoSecond

AnnouncementText

Announcement

Color

Background Color

Font Weight

Text UpperCase

BrandSliderItem

ProductDetailImageAspectRatio

Horizontal

Vertical

ColumnGrid

DescriptionPosition

AddBasketButtonPosition

Testimonial

Quote

Writer

Rating

Fill Stars?

FeaturesGrid

Features

New Tab?

Align

BorderStyle

Image Type

ButtonPosition

Collection List

CollectionList

External Link Target Blank?

BlogImageAspectRatio

ButtonLinks

Button Links

Border Color

Button Width

Button Width Mobile

Hover Background Color

Hover Text Color

Zoom Enable

MarqueeImageItem

Marquee Image Item

ARROWS

Video Link

Link Url

BlogLinkText

Blog & Text

Blog

Employee

Full Name

HeaderHelperBar

Show Bar

Bar Background Color

Bar Text & Icon Color

Show Mobile?

Link List

Facebook Link

Instagram Link

Twitter Link

Pinterest Link

Youtube Link

LinkedIn Link

Tiktok Link

Twitch Link

Discord Link

Is Centered Links

It works if there are no social media icons

Is Right Links

CustomModalAttr

Custom Modal Show

Icon

Is HTML?

Special Attr. (Only Image)

HTag

HelperBarIcons

Icon Width

Category Image Text List

Category Image Text

Border Radius

Header Mega Menu

Image Reverse

Image Cover

Bottom Top Padding

Min Height

Sub links & Title 

Sub Links & Title

Tag - Image

TagImage

Image Width

Image Height

Konumunuza özel içerikleri görmek ve online alışveriş yapmak için başka bir ülkeyi veya bölgeyi seçin.

<span style="color: rgb(239, 239, 239); font-family: -apple-system, &quot;system-ui&quot;, &quot;Segoe UI&quot;, &quot;Noto Sans&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif, &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;;">©2025 Tüm Hakları Saklıdır - Hermod Kahve</span><br>

#7f7866ff

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <h1></h1><p class="editor-paragraph"> Merhaba, ben Atahan Kaygusuz.Bugün, kahve likidi elde ederken analiz edebildiğimiz sayısal verilerin rolünden bahsetmek istiyorum. TDS, çözünme, Agtron değeri, partikül boyutunun homojenliği gibi ölçebildiğimiz sayısal bilgiler, likit kahvemizin duyusal analizinde ne derece etkili oluyor? </p><p class="editor-paragraph"> Son dönemde, sayısal olarak az çözünmüş (under extracted) bir kahvenin duyusal analizdeki sonuçlarının insanlar üzerindeki etkisi ve standart çözünme değerlerine sahip kahvelerle karşılaştırılarak tercih edilenin belirlenmesi üzerine bir araştırma yapmaktayım. Bu konuyu ilk olarak çevremdeki insanlar üzerinde deneyerek test ettim ve 2023 İzmir Coffee Festival esnasında birçok katılımcı üzerinde deneme fırsatım oldu. </p><p class="editor-paragraph"> Festivalde altı farklı kahveyi az ve standart çözünme aralıklarında demleyerek kör tadım yaptırdım. Ankete katılan toplam 131 kişiden, 89'u az çözünmüş kahveyi tercih ederken 42 kişi ideal çözünmüş aralıktaki kahveyi seçti. Bu, %67,93 ve %32,07 gibi bir oranı gösteriyor. Bu sonuç, sayısal verilere bağlı kalmadan, likit kahvenin duyusal analizine dayalı olarak değerlendirilmesi gerektiğini savunduğum konusunda bir tescil oldu. </p><p class="editor-paragraph"> Ancak, bu konuda fikirlerine her zaman değer verdiğim SCA eğitmeni Jonathan Vaz Matias, elde ettiğim verinin çözünme değeri üzerinde değil, demleme oranı üzerinde karşılaştırma yapılması gerektiğini belirtti. Çünkü festival öncesinde kahvelerin çözünme değerlerini belirleyerek belli aralıklara yerleştirdim, ancak festival alanında bu değerleri ölçme imkanım olmadı. Demleme parametreleri aynı olduğundan, değişken sadece orandı; az çözünmüş demleme için 1:12,5, ideal çözünmüş demleme için ise 1:17 oranını kullandım. TDS ve çözünme değerlerini ölçemediğim için, eksik veri nedeniyle oran karşılaştırması yapmam gerektiğini ifade etti. Bu açıklama doğru ve yerindeydi. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/838d3580-60b8-479e-ad4e-06ab1796ba39/75010cb6-0890-4aa2-8b7e-bb1b70dddf21/image_1080.webp" alt="" width="1080" height="1919" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 1080 / 1919;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Diğer bir ölçülebilir parametre olan TDS ise yazımın ikinci konusu. Daha önce farklı TDS aralıklarına sahip iki su ile aynı kahveyi, tüm parametreleri sabit tutarak demlediniz mi? Bilinçli bir karşılaştırma yapmamış olmama rağmen ilginç bir durumla karşılaştım. </p><p class="editor-paragraph"> Kaltun Madran suyu (45 ppm, pH 6,8, toplam alkalinite 0, toplam sertlik 0) ve Third Wave Water klasik profil suyu (180 ppm, pH 6,4, toplam alkalinite 40, toplam sertlik 0-25) ile aynı kahveyi demledim. Sonuç neydi? Kaltun Madran (1,70 TDS, 16,83 çözünme oranı) ve Third Wave Water (1,69 TDS, 16,57 çözünme oranı) değerleri birbirine oldukça yakındı. Bu testi hem suda bekletme (immersion) hem de süzme (percolation) yöntemleriyle denedik ve sayısal sonuçlar her iki durumda da birbirine yakın çıktı. Ancak, su değerleri sayısal olarak birbirinden farklı olmasına rağmen, elde ettiğimiz likit kahvede aynı parametrelerle sayısal verilerin benzer çıkması, duyusal analizde farklı sonuçlar ortaya koymuştur. </p><p class="editor-paragraph"> Likit kahvenin sonuçları neredeyse aynı olsa da, suda ölçemediğimiz mineraller, kahvelerin karakterini farklılaştırmaktadır. Bu da, sayısal verilere dayalı değil, duyusal analize önem verilmesi gerektiğini destekler niteliktedir. </p><p class="editor-paragraph"> Sonuç olarak, sayısal veriler sürdürülebilirlik ve standart verilerle referans almamıza yardımcı olurken, duyusal analiz kahvenin gerçek değerlendirmesini yapmamız gereken temel bir faktördür. </p><p class="editor-paragraph"> Ortaya çıkan sonuca bağlı olarak değerlendirme yaparak, kahveleri aynı çerçeve içinde değerlendirebilirdik. Ancak, duyusal analizde uç noktalarda olduğunu gördük. Su, reçete ve oran arasındaki ilişki üzerine yapılan güzel bir örneği hatırlatmak isterim. Gerçekten de, suyun sonuç üzerindeki etkisi, reçete ve oran kadar önemlidir. Ancak, bana göre en önemlisi duyusal analizdir. Bütün parametreleri analiz edebilmek ve bilinçli bir şekilde sonuç elde edebilmek önemlidir, ancak elde ettiğimiz sonucu duyusal olarak değerlendiremiyorsak, elimizdeki verilerin bir anlamı olmaz. </p><p class="editor-paragraph"> Bu konuda sadece ben değil,<a href="https://sca.coffee/"> SCA</a>,<a href="https://coffee-mind.com/"> Coffeemind</a>,<a href="https://www.baristahustle.com/"> Barista Hustle</a> gibi büyük kuruluşlar da araştırmalar yapmakta ve makaleler yayınlamaktadır. Ancak, işlediğimiz kahvenin organik bir ürün olduğunu, farklı aşamalardan geçirilerek ve farklı kültürel alışkanlıklara sahip insanlara sunulduğunu unutmamız gerekiyor. </p>
          </div>
          </html>
  

Sayısal verilerin kahvedeki etkisi ve asıl önemsememiz gereken parametrenin vurgulanmaması.

Sayısal Verilerin Kahvedeki Rolü